案例教学法在食品质量管理学教学过程中的应用

作者：刘建学,钟先锋,李佩艳,徐宝成,罗登林

摘要：食品质量管理学是一门新兴学科,这门课程的内容随着食品工业的发展在不断更新和完善,学习食品质量管理学对于提高食品专业学生的业务素质和管理水平极为重要,因此,如何教与学就是需要探索的重要问题。本文就案例教学法在教学过程中的应用进行了实践和探索,总结了案例教学法在食品质量管理学教学过程中的具体实施方法,并分析了这种方法在教学改革中的重要作用。

发文机构：河南科技大学食品与生物工程学院

关键词：案例教学法食品质量管理教学课程

分类号： G642.0[文化科学—高等教育学][文化科学—教育学]