酿酒科技
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《酿酒科技》杂志是由国家新闻出版总署批准，贵州科学院主管， 贵州省轻工业科学研究所主办的国内外公开发行的省级期刊发酵工程类学术期刊。 酿酒科技期刊的创办时间为1980年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：52-1051/TS，国际标准刊号：1001-9286。
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 599 | 599 | 588 | 628 | 517 | 514 | 412 | 441 | 412 | 33 |
| 被引次数 | 1,628 | 1,671 | 1,194 | 1,491 | 1,080 | 745 | 580 | 309 | 52 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白酒 | 3938 | 李大和 张宿义 李国红 敖宗华 沈才洪 |
| 2 | 发酵 | 1483 | 肖冬光 吴天祥 张宿义 敖宗华 朱会霞 |
| 3 | 香型 | 1471 | 张宿义 敖宗华 吴生文 李大和 沈才洪 |
| 4 | 酿酒 | 1110 | 肖冬光 王延才 陈叶福 张翠英 郭学武 |
| 5 | 啤酒 | 1015 | 王志坚 王德良 肖冬光 李红 顾国贤 |
| 6 | 酵母 | 912 | 肖冬光 陈叶福 郭学武 张翠英 张伟 |
| 7 | 香型白酒 | 853 | 张宿义 敖宗华 沈才洪 吴生文 李大和 |
| 8 | 浓香 | 843 | 张宿义 敖宗华 李大和 周瑞平 张文学 |
| 9 | 浓香型 | 820 | 张宿义 敖宗华 李大和 周瑞平 张文学 |
| 10 | 葡萄酒 | 777 | 李华 王华 李艳 赵新节 战吉宬 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
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