我国食品安全指数的编制理论与应用研究——以国家食品抽检数据为例

作者：李太平

摘要：研究编制食品安全指数,促进食品质量信息的有效披露,科学引导消费者食品购买行为、政府监管工作和企业经营活动,具有十分重要的理论与现实意义。本文运用木桶原理和黄金分割法则,采用五级标度法构建了我国食品安全指数的测度方法,并对2015年度我国食品安全指数进行了测度与验证结果显示,全国食品安全水平总体偏低,仍有12个省份食品安全指数处在不安全等级区间。建议政府树立＂补短板＂的治理思维,重点加强＂水产制品＂、＂水果制品＂、＂冷冻饮品＂、＂豆制品＂、＂蔬菜制品＂五类食品的质量监管,特别要重点防范＂添加剂乱用＂、＂微生物污染＂以及＂兽药残留＂三类危害物对食品安全的威胁。

发文机构：南京农业大学经济管理学院

关键词：食品安全指数理论基础测度方法实践应用

分类号： F231.5[经济管理—会计学][经济管理—国民经济]