中国马铃薯主食产业化发展与展望

作者：陈萌山,王小虎

摘要：作为农业部近期提出的一项重要发展战略．马铃薯主食产业化是促进马铃薯产业跨越发展的有效途径，是满足居民膳食结构转型升级的重要选择，对促进农业可持续发展、确保国家粮食安全意义重大。马铃薯主食产业化，就是要以营养为指导，重点研发出适合中国人饮食习惯的马铃薯馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯主食化；通过马铃薯主食产品营养、消费、加工、生产一体化，促进马铃薯产业的跨越发展。马铃薯主食产业化需要开展适宜品种与专用品种的选育、主食产品及其加工技术装备研发、产品营养功能评价与消费引导、综合生产技术应用、区域推进与示范推广等，利用市场推动与政策扶持，挖掘面积和单产潜力，形成不同区域发展模式。推进马铃薯主食产业化，要以“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范”项目为牵引，加强组织协调、加强财税与金融支持、建立多元化投入机制、提升科技支撑能力、加强示范推广与消费引导等，促进马铃薯主食产业健康顺利发展。

发文机构：中国农业科学院 农业部食物与营养发展研究所

关键词：马铃薯主食化产业化一体化产业格局

分类号： F326.11[经济管理—产业经济]