情景与品质视角下的乳制品质量安全信任评价——基于12个省份消费者乳制品消费调研数据

作者：李翠霞,姜冰

摘要：乳制品质量安全已成为社会经济发展中备受公众关注的问题,引发了消费者对乳品行业的信任危机。本文基于全国12个省份510个样本的调研数据,在构建了消费者乳制品质量安全信任概念模型的基础上,系统评价了消费者乳制品质量安全的信任倾向和信任信念。结果显示,消费者对乳制品质量安全的信任倾向和品质层面信任偏低,对情景层面持一般信任态度,对未来乳制品质量安全状况较为担忧。结合主客观方面考量,从调整和协调政府监管体制、引导相关主体构建信息交互平台、构建公众知情参与表达监督权的有效实现机制、加强激励约束机制的建设和加快第三方机构建设等方面提出对策。

发文机构：东北农业大学食品安全与营养协同创新中心 东北农业大学经济管理学院

关键词：乳制品质量安全信任评价

分类号： F426.82[经济管理—产业经济]