城市家庭在外肉类消费研究——基于全国六城市的家庭饮食消费调查

作者：闵师,白军飞,仇焕广,王晓兵

摘要：利用全国6个城市1340户家庭详细消费调查数据，本文分析了我国城市家庭在外饮食中的肉类消费现状及其影响因素。结果表明，尽管存在一定的区域差异，城市家庭人均在外肉类消费在肉类总消费中仍占有显著的比重（平均近30％）；居民收入水平和家庭人口年龄结构对居民在外肉类消费有重要影响；随着居民收入水平的提高，在外肉类消费显著增加；不同代际居民的在外肉类消费差异明显。

发文机构：莱布尼兹.汉诺威大学 中国农业大学经济管理学院 中国人民大学农业与农村发展学院 中国科学院农业政策研究中心

关键词：城市家庭在外饮食肉类消费收入水平人口结构

分类号： F832.479[经济管理—金融学]