肉类工业
- 知网0.273
- 万方0.28
- 维普0.2604
《肉类工业》杂志是由国家新闻出版总署批准，null主管， 全国肉类工业科技情报中心站主办的国内外公开发行的国家级期刊农产品加工及贮藏工程类学术期刊。 肉类工业期刊的创办时间为1980年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：42-1134/TS，国际标准刊号：1008-5467。
《肉类工业》杂志于1980年创刊（原主管部门为中国商业部食品局，原发行对象为全国国有肉类企业、各省市县食品公司及相关国有肉类机构），是中国肉类行业创刊最早的期刊、中国肉类行业最专业的期刊、中国肉类工作者值得订阅的期刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外公开发行。《肉类工业》属于技术类专业科技期刊，是国家科技部中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科技引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中文科技期刊数据库全文收录期刊。《肉类工业》主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态；原料肉与肉制品的初级和深度加工、肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术；副产品、油脂、血的加工、综合利用和动物饲料加工；速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用；食品卫生、质量、安全、环保、节能、汗水处理等技术与经验；肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术、机械设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究；名优新特产品介绍，科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息，为肉类加工行业现代化建设服务。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 332 | 291 | 290 | 226 | 304 | 325 | 287 | 198 | 171 | 0 |
| 被引次数 | 453 | 437 | 347 | 446 | 273 | 271 | 214 | 113 | 18 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 肉制品 | 1091 | 李洪军 郭锡铎 罗欣 王光华 孔保华 |
| 2 | 食品 | 1079 | 王凤翼 肖明均 王海滨 李洪军 贺稚非 |
| 3 | 肉类 | 725 | 李洪军 杨柏萱 何世山 林荣泉 潘耀国 |
| 4 | 猪肉 | 568 | 肖明均 甘泉 葛长荣 周光宏 徐幸莲 |
| 5 | 屠宰 | 527 | 林荣泉 钟奇兴 姚树堂 鲁兴容 黄明发 |
| 6 | 生猪 | 503 | 林荣泉 唐新宇 刘国信 曲明鸣 王继鹏 |
| 7 | 牛肉 | 369 | 胡铁军 靳烨 孙宝忠 罗欣 刘达玉 |
| 8 | 火腿 | 323 | 魏永义 黄艾祥 周光宏 郭锡铎 周永昌 |
| 9 | 香肠 | 310 | 李开雄 王岩 魏永义 马俪珍 王富刚 |
| 10 | 肉品 | 282 | 林荣泉 孙京新 周光宏 钟奇兴 王培虎 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
6、请在文末注明作者简介：第一作者姓名（出生年—），性别，学历，学位，职称，研究方向或从事的工作。