山东食品发酵
Shandong Food Ferment · (已停刊)
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《山东食品发酵》杂志是由国家新闻出版总署批准，null主管， 山东省食品发酵工业研究设计院主办的国内外公开发行的省级期刊食品科学与工程类学术期刊。 山东食品发酵期刊的创办时间为1971年，出版周期为季刊。期刊的国内统一刊号：null，国际标准刊号：null。
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
数据库收录
维普期刊数据库（暂未更新）CNKI知网（暂未更新）期刊分析
学术成果年代分布统计
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 75 | 80 | 75 | 74 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 被引次数 | 88 | 68 | 88 | 77 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
主要发文主题分析
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 384 | 杨海军 李迎秋 孔凡真 胡学智 王晓 |
| 2 | 发酵 | 316 | 刘建军 赵祥颖 张家祥 田延军 施安辉 |
| 3 | 啤酒 | 172 | 王志坚 任永新 刘建龙 崔进梅 薛业敏 |
| 4 | 饮料 | 129 | 刘秀河 方元超 李应彪 翟金兰 李敬龙 |
| 5 | 白酒 | 115 | 施安辉 石磊 宋杰书 王春荣 徐希望 |
| 6 | 酵母 | 80 | 施安辉 王志坚 刘建军 栾兴社 任永新 |
| 7 | 酒精 | 76 | 蒋炜 徐玲 毛颖超 栾兴社 王文风 |
| 8 | 营养 | 66 | 何群 施安辉 刘建军 任永新 赵祥颖 |
| 9 | 食品发酵 | 66 | 施安辉 |
| 10 | 生产工艺 | 57 | 任永新 苏世彦 秦立虎 李应彪 田栋 |
论文格式
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