培育机理认知能力的课堂教学实践研究

作者：杨军

摘要：以机理认知能力的培育为线索,通过OBE理念下对《烹饪工艺学》课堂教学设计及实施的教学实验,采用"实践—反思"的教育质性研究方法,对机理认知能力培育的理念、方法、路径及有效性展开了探讨,并从如何确定关键环节,怎样开展机理认知能力的培育,学生的反馈三个方面,报告了实验结果。

发文机构：武汉商学院食品科技学院

关键词：OBE教学实验机理认知能力实践—反思OBEteaching experimentmechanism cognitive abilitypractice-reflection

分类号： G642[文化科学—高等教育学]