名优茶冷藏保鲜要点

作者：汤一

摘要：我国是世界上最大的茶叶生产国,绿茶则是我国最主要的茶类。龙井等名优绿茶属季节性生产、全年消费的产品,从加工、贮运、销售至到达消费者手中,需经很长一段时间,如其包装及贮藏方法不当,将很快陈化和变质,主要表现为:干茶色泽变枯,失去光泽;香气减弱,严重的还有霉变异味;茶汤滋味变淡,汤色变褐,爽口性降低,以至大大降低茶叶品质和经济价值。

发文机构：浙江大学农业技术推广中心

关键词：冷藏保鲜名优绿茶茶类汤色干茶色泽贮藏方法茶叶品质名优茶

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]