关于德昂族酸茶消费情况的调查

作者：谢桂华,蒲艳,卢凤美,张智芳,雷舒雯,吕才有,侯艳

摘要：调查昆明及德宏地区居民对德昂族酸茶的制作工艺以及品质功效的了解程度,探讨分析昆明及德宏地区德昂族酸茶消费者选择酸茶的偏好动机,为德昂族酸茶市场的推广提供参考建议。采用实地发放纸质调查问卷和网络调查相结合的方式,获得了样本人群的基本情况、饮茶概况、对德昂族酸茶的消费情况及其功效的了解程度等。德昂族酸茶消费者的择茶动机受多种因素影响,为了德昂族酸茶更好地传承推广,在实地调研的基础上,通过统计分析,找出目前德昂族酸茶传承推广过程中存在的问题,提出相应建议,从而正确地引导德昂族酸茶的消费和推广,更好地开拓具有少数民族特色的酸茶市场。

发文机构：云南农业大学龙润普洱茶学院 云南德凤茶业有限公司 云南农业大学食品科学技术学院

关键词：德昂族酸茶饮用情况保健功效De’ang Nationality acid teadrinking situationhealth function

分类号： S571.1[农业科学—茶叶生产加工]F323.7[农业科学—作物学]