水果中复硝酚钠的残留分析及膳食风险评估

作者：兰丰

摘要：建立了超高液相色谱-大气压化学电离串联质谱(UPLC-APCI-MS/MS)测定水果中复硝酚钠残留量的分析方法,研究了复硝酚钠在水果中的膳食摄入风险。样品经乙腈匀浆提取,氨基固相萃取柱净化,质谱检测,外标法定量。运用慢性风险商(%ADI)和急性风险商(%ARfD)对水果中复硝酚钠的急(慢)性膳食摄入风险进行估计。结果显示:冬枣、樱桃、葡萄和蓝莓检出复硝酚钠残留,残留量为0.01~5.42 mg/kg,冬枣中复硝酚钠的检出率最高(94.7%)。风险评估结果表明:冬枣中复硝酚钠对儿童存在不可接受的急性和慢性膳食摄入风险,对一般人群的风险可接受。葡萄、樱桃、蓝莓中复硝酚钠对两类人群的风险均可接受。建议相关部门加强冬枣生产中复硝酚钠的管控。

发文机构：农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心

关键词：复硝酚钠水果残留风险评估超高液相色谱-大气压化学电离串联质谱sodium nitrophenolatefruitsresiduesrisk assessmentultra performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization-triple quadrupole mass spectrometry(UPLC-APCI-MS/MS)

分类号： S66[农业科学—果树学]