ICP-MS法检测食品中铝含量的不确定度评价

作者：谭曜,许赛慧,计红,钟莺莺,曹国洲

摘要：铝对人体有一定毒性作用,因此食品中铝含量测定结果的准确性,在评价铝残留量方面尤为重要。本文针对影响ICP-MS法检测食品中铝含量结果不确定度的各个因素进行了系统分析,建立了不确定度评估数学模型,并探讨其测定结果的不确定度。研究结果表明,食品中铝含量的结果及扩展不确定度为(227±16)mg/kg,包含因子k为2。该评估模型为ICP-MS法检测食品中铝含量测定的不确定度评价提供了参考依据。

发文机构：宁波海关技术中心

关键词：食品铝不确定度评价foodaluminumuncertainty evaluation

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]