HPLC法测定兴义矮脚鸡肌苷酸含量

作者：王恩花,齐玮,万晓楠,艾强,魏怡冰,宋善敏,雷阳

摘要：兴义矮脚鸡是兴义市独具特色的地方优良鸡种,肉质鲜美本文以兴义矮脚鸡为研究对象,采用高效液相色谱法测定其肌苷酸含量。结果表明:兴义矮脚公鸡胸肌、腿肌中肌苷酸含量分别为2.1645g/kg、1.5570g/kg,母鸡胸肌、腿肌中肌苷酸含量分别为2.1391g/kg、1.1550g/kg,矮脚鸡胸肌的肌苷酸含量略高于腿肌的肌苷酸含量。为兴义矮脚鸡的开发利用提供科学依据。

发文机构：贵州农业职业学院 北京海关技术中心

关键词：HPLC兴义矮脚鸡含量测定肌苷酸HPLCXingyi bantamdetermination of contentinosinic acid

分类号： S83[农业科学—畜牧学]