UPLC-MS/MS同时测定固体饮料中9种甜味剂及筛查数据库的建立

作者：彭碧宁,蔡德玲,杨晨,曾文祥,曾俊洁,曾川

摘要：为保障进出口食品安全,提升固体饮料中常用甜味剂的筛查效率,为口岸监管执法提供快速、准确的实验结果,保证贸易和供应顺畅,本研究建立了固体饮料中9种甜味剂的超高效液相色谱-串联质谱测定方法(UPLC-MS/MS)。试样经甲醇-水(1∶1,体积比)提取后,采用HLB固相萃取小柱净化,采用ACQUITY UPLC BEH C18柱(2.1×100mm,1.7μm)进行分离,多反应选择离子检测。本实验利用超高效液相串联质谱仪的动态多重反应监控模式,在同一分析时间下快速扫描完成9种甜味剂的筛选,针对疑似检出的阳性物质以触发式多重反应监控模式,得到二级质谱图,通过自建数据库的比对得到匹配相似度值以作为定性确认。方法学验证结果表明,所有化合物均得到良好的线性关系,标准曲线回归系数(r)均大于0.9995,回收率范围为72.4%~103.4%,精密度在0.8%~5.4%之间。本方法简单、快速、灵敏度高,并具有良好的精密度与准确度,能满足固体饮料中甜味剂测定的要求。

发文机构：拱北海关技术中心 北京理工大学珠海学院

关键词：超高效液相色谱-串联质谱固体饮料甜味剂筛查数据库UPLC-MS/MSsolid drinkssweetenerscreening database

分类号： O657.63[理学—分析化学]TS278[理学—化学]