中国食品学报
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《中国食品学报》杂志是由国家新闻出版总署批准，中国科学技术协会主管， 中国食品科学技术学会主办的国内外公开发行的国家级期刊食品科学与工程类学术期刊。 中国食品学报期刊的创办时间为1998年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：11-4528/TS，国际标准刊号：1009-7848。
《中国食品学报》（以下简称《学报》）是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，中国科学引文数据库（CSCD）、美国《工程索引》（EI）、《化学文摘》（CA）、《食品科学与技术文摘》（FSTA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）收录期刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述。设有名家论坛、青年论坛、基础研究、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、信息窗等栏目。本刊经过多年的精心打造，己在国内外食品界形成重要影响，成为国内外学术交流的重要平台，为广大同行所认可。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 748 | 740 | 788 | 729 | 743 | 748 | 817 | 759 | 665 | 47 |
| 被引次数 | 2,966 | 3,693 | 3,081 | 2,384 | 1,936 | 1,829 | 1,340 | 781 | 130 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 1468 | 刘东红 孙宝国 叶兴乾 王静 王硕 |
| 2 | 抗氧化 | 515 | 汪少芸 叶兴乾 陈杭君 邓泽元 房祥军 |
| 3 | 活性 | 465 | 叶兴乾 于新 汪少芸 饶平凡 胡小松 |
| 4 | 基因 | 435 | 罗云波 陈颖 朱本忠 郭丽琼 刘树文 |
| 5 | 发酵 | 388 | 田洪涛 何国庆 陈启和 倪莉 潘道东 |
| 6 | 蛋白 | 334 | 励建荣 汪少芸 张德权 曹敏杰 刘光明 |
| 7 | 食品安全 | 317 | 吴广枫 罗云波 孙宝国 王静 王硕 |
| 8 | 科学家 | 314 | 孙宝国 |
| 9 | 细胞 | 292 | 任发政 胡小松 陈海敏 王静 董英 |
| 10 | 营养 | 285 | 杨则宜 范志红 徐大伦 胡小松 董新伟 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
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