作物营养强化对改善人口营养健康的影响--文献述评与展望

作者：廖芬,青平,游良志

摘要：作物营养强化是公认的改善微量营养素营养不良最为经济有效的方式。通过对已有作物营养强化相关研究的主要方面,包括成本效益和生物有效性,健康效益和经济效益,对消费者支付意愿和接受度的影响以及对农村发展的影响等进行主要观点梳理和综合性评述,发现国内关于作物营养强化的研究大多采用事前分析的方法,只考虑单一微量营养素的作用,且缺乏农户对作物营养强化农产品的种植意愿相关研究。在此基础上,本文提出了未来作物营养强化的研究方向:采用事后分析的方法;重点关注多种微量营养素的相互作用;加强农户种植意愿研究。

发文机构：华中农业大学经济管理学院 国际食物政策研究所

关键词：作物营养强化经济效益农村发展人口营养健康bio-fortificationeconomic benefitsrural developmentthe nutritional health of the population

分类号： F322[经济管理—产业经济]