食品安全追溯研究

作者：叶勇,张友华,乐毅,罗红恩

摘要：食品安全追溯是目前研究的热点,其存在的主要问题是追溯成本过高而且还要受供应链脆弱性的制约。在分析主要问题产生的原因和阐述中外食品安全追溯进展情况的基础上,提出了食品安全追溯的对策建议：改变食品流通方式,利用现代化交易手段;进一步完善食品安全追溯法律;进行食品安全追溯的绿色供应链设计,主要包括绿色设计、绿色材料的选取、绿色生产、绿色包装和运输、绿色营销以及绿色回收7个环节。

发文机构：安徽农业大学物流工程系 安徽农业大学信息与计算机学院 安徽农业大学农业信息学省级重点实验室

关键词：食品安全供应链追溯交易成本food safetysupply chain traceabilitytransaction costs

分类号： F252.1[经济管理—国民经济]