江苏食品与发酵
Jiangsu Food and Fermentation · (已停刊) · (非学术刊)
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期刊栏目设置
科研·实践调研·综述加工技术行业发展动态食事活动
《江苏食品与发酵》杂志是由国家新闻出版总署批准，null主管， 江苏省轻工业科学研究设计院主办的国内外公开发行的省级期刊食品科学类学术期刊。 江苏食品与发酵期刊的创办时间为1973年，出版周期为季刊。期刊的国内统一刊号：32-1249/TS，国际标准刊号：null。
饮食服务业刊物。主要报道该专业范围内的科技信息。
数据库收录
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学术成果年代分布统计
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 被引次数 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
主要发文主题分析
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 251 | 钱和 徐春祥 张添 王蕊 徐宝才 |
| 2 | 发酵 | 114 | 张伟国 邬敏辰 范贵增 李剑芳 邱雁临 |
| 3 | 饮料 | 87 | 方元超 马柯 敖自华 高文庚 王芮东 |
| 4 | 啤酒 | 62 | 陆健 王志坚 汪秋安 孙海东 张云端 |
| 5 | 营养 | 41 | 王蕊 孙伟 林燕文 郑海燕 张小强 |
| 6 | 酵母 | 39 | 金丰秋 金其荣 史经略 吴炳园 俞关松 |
| 7 | 食品工业 | 30 | 林燕文 朱小良 武伟 杨连生 王蕊 |
| 8 | 罐头 | 28 | 褚维元 杜红利 黄发新 孔凡真 安新强 |
| 9 | 葡萄酒 | 28 | 凌关庭 励建荣 梁新乐 陆正清 丁刚 |
| 10 | 淀粉 | 27 | 张礼星 周家华 宋俊梅 丁霄霖 耿建暖 |
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