基于QFD的扬州饮食文化产业服务质量评价与改善研究——以扬州早茶为例

作者：金河,王赵晔,蔡凯,罗斌

摘要：强调服务质量是当前经济复苏的必然要求。2020年以来,餐饮服务质量评价标准也愈发受到重视。然而当前关于饮食文化旅游产业产品服务质量方面的研究比较匮乏,为此,以扬州早茶为例,研究顾客重视的饮食文化产品关键因素,对于当前低迷的餐饮业经营来说意义重大。基于此,本研究采用理论与实证调研相结合的方法,选择以扬州早茶作为研究对象,探究提高服务质量的发力点,为饮食文化旅游产品服务质量的改善提供方法及建议。

发文机构：扬州中瑞酒店职业学院

关键词：饮食文化产业服务质量扬州早茶

分类号： F326.13[经济管理—产业经济]