面粉中过氧化苯甲酰的检测

作者：贾晴鹤,张跃

摘要：对面粉中的过氧化苯甲酰进行检测是保障食品安全的必要手段。本文结合高效液相色谱仪,以甲醇和0.02mol/L乙酸铵为流动相,采用二极管阵列检测器,通过高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的含量,并详细分析了该方法检测的基本技术路径,旨在为提高食品质量安全提供帮助。结果表明,在0.05~1.0μg/mL添加范围内过氧化苯甲酰呈良好线性关系,R2高于0.999,回收率在98.3%~102.7%。

发文机构：柳林县综合检验检测中心

关键词：面粉过氧化苯甲酰高效液相色谱法

分类号： TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]