响应面法优化米粉的微波-热风联合干燥工艺研究

作者：朱启思,王亚军,邓常继

摘要：本文利用响应面法对米粉的微波-热风联合干燥工艺进行研究。结果表明,米粉微波热风联合干燥工艺的最优条件为微波功率560W、微波干燥时间1min、热风温度40℃。在此条件下,断条率的理论值和实测值分别为7.97%、7.77%,二者基本吻合。

发文机构：广东省粮食质量安全中心 广东省粮食科学研究所

关键词：微波-热风联合干燥响应面法米粉

分类号： TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]