食品科学
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《食品科学》杂志是由国家新闻出版总署批准，中国商业联合会主管， 北京食品科学研究院主办的国内外公开发行的国家级期刊食品科学与工程类学术期刊。 食品科学期刊的创办时间为1980年，出版周期为半月刊。期刊的国内统一刊号：11-2206/TS，国际标准刊号：1002-6630。
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。该刊是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊，是业内公认的国内最具影响的顶级专业杂志之一。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 1,726 | 1,752 | 1,525 | 1,387 | 1,207 | 1,176 | 1,199 | 1,221 | 1,117 | 96 |
| 被引次数 | 14,357 | 15,413 | 13,184 | 10,379 | 8,979 | 6,856 | 5,509 | 2,807 | 635 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 2762 | 庞广昌 陈庆森 胡志和 胥传来 文镜 |
| 2 | 色谱 | 2295 | 孙宝国 黄明泉 侯冬岩 回瑞华 李铁纯 |
| 3 | 相色谱 | 2086 | 孙宝国 黄明泉 侯冬岩 回瑞华 李铁纯 |
| 4 | 抗氧化 | 1818 | 谢笔钧 明建 陶明煊 程光宇 郑永华 |
| 5 | 活性 | 1730 | 明建 谢明勇 郑永华 胡秋辉 谢笔钧 |
| 6 | 发酵 | 1475 | 董明盛 姜绍通 阚建全 黄卫宁 潘道东 |
| 7 | 蛋白 | 1209 | 胡志和 周光宏 徐幸莲 陈庆森 庞广昌 |
| 8 | 液相色谱 | 1138 | 张岩 张小军 周光明 李莹莹 潘思轶 |
| 9 | 高效液相 | 1034 | 周光明 潘思轶 张岩 杨贤庆 李来好 |
| 10 | 高效液相色谱 | 1019 | 周光明 潘思轶 张岩 杨贤庆 李来好 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
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