食品与发酵工业是由国家新闻出版总署备案的刊物，拥有国内国际双刊号，国内刊号：11-1802/TS，国际刊号：0253-990X，由中国食品与发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心，1970创刊。以研究报告、生产与科研经验、分析与检测、贮运与保鲜、分离与提取为主要征稿方向。
食品与发酵工业简介
《食品与发酵工业》是代表我国现代食品与发酵领域最高学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊。刊载内容包括：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理人员。
CSCD