食品与机械
北大核心- 知网0.826
- 万方0.89
- 维普0.917
《食品与机械》杂志是由国家新闻出版总署批准，湖南省教育厅主管， 长沙理工大学主办的国内外公开发行的国家级期刊食品科学与工程类学术期刊。 食品与机械期刊的创办时间为1985年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：43-1183/TS，国际标准刊号：1003-5788。
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 479 | 444 | 454 | 435 | 698 | 580 | 545 | 552 | 568 | 0 |
| 被引次数 | 2,865 | 2,653 | 2,122 | 1,875 | 2,500 | 1,958 | 1,390 | 749 | 140 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 1336 | 郑建仙 宁正祥 李忠海 尤新 谢晶 |
| 2 | 抗氧化 | 351 | 李忠海 蒋爱民 明建 钟海雁 吴永祥 |
| 3 | 活性 | 344 | 李忠海 钟海雁 黄寿恩 郑玉光 王立 |
| 4 | 发酵 | 343 | 刘书亮 刘素纯 夏延斌 周红杰 黄云战 |
| 5 | 色谱 | 261 | 彭新凯 李忠海 曹小彦 戴军 陈利国 |
| 6 | 饮料 | 248 | 丁利君 高愿军 郑建仙 刘绍 刘辉 |
| 7 | 食品安全 | 240 | 张锋学 谭雅颖 李长健 曾玉英 李洪峰 |
| 8 | 相色谱 | 236 | 彭新凯 李忠海 曹小彦 陈利国 张帆 |
| 9 | 淀粉 | 225 | 易翠平 黄祖强 金征宇 李忠海 王韧 |
| 10 | 蛋白 | 207 | 陈复生 夏文水 黄群 蒋爱民 程云辉 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
6、请在文末注明作者简介：第一作者姓名（出生年—），性别，学历，学位，职称，研究方向或从事的工作。