花生油抽检报告:黄曲霉毒素超标成不合格主因,鲁花、金龙鱼、福临门更可靠

作者：廖玉婷

摘要：中国烹饪讲究色、香、味俱全,花生油以其独特的风味和营养,备受青睐。作为植物油中的佼佼者,这些香飘万家的花生油有哪些"隐形"的食用风险?2019年10月,《消费者报道》整理了国家市场监督管理总局(原国家食品药品监督管理总局)收录的最近4年(2015年9月~2019年9月)对花生油的质量抽检情况。综合数据显示,监管部门共抽检出204批次不合格的花生油,其中有131批次为散装称重的产品,来自"小作坊"、粮油店以及餐饮流通渠道等。不合格的原因包括致癌物超标,如黄曲霉毒素B1和苯并[a]芘,前者可能来自霉变的花生原料,后者可能来自榨油过程的高温。

发文机构：不详

关键词：黄曲霉毒素B1质量抽检中国烹饪市场监督管理小作坊苯并[A]芘福临门花生油

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]