不同家畜乳产能营养素含量及产能比例分析

作者：刘朋龙,陆东林

摘要：对8种家畜乳的产能营养素含量和产能比例进行比较分析。结果表明,水牛乳总能量最高,驴乳最低;乳的总能量主要决定于脂肪含量;和肉、禽、鱼、蛋等动物性食物相比,乳类各种产能营养素能量占总能量的比例,更接近一般成年人的营养需要,其中马乳和驴乳碳水化合物(乳糖)、蛋白质、脂肪能量占总能量的百分比,与中国营养学会对我国成人膳食建议的比例完全相符。

发文机构：新疆天润生物科技股份有限公司 乌鲁木齐市奶业协会

关键词：家畜乳牛乳产能营养素含量产能比例

分类号： R15[医药卫生—营养与食品卫生学]