第二次世界大战期间的糖定量配给如何在以后的生活中抵御糖尿病和高血压

在受孕后的前 1,000 天（包括怀孕期间和出生后两年）限制糖分，可以降低孩子成年后患糖尿病和高血压的风险。

科学家们得出了这一结论，上周在杂志上进行了详细说明科学，在研究了二战期间英国糖配给的影响之后。

长期以来，研究人员和公共卫生从业者一直想知道一个人的胎儿和儿童营养如何影响他们以后的健康。但准确测量任何此类联系都是具有挑战性的，因为很难设计出合乎道德、可行且经过足够微调的随机对照实验来测试因果关系。例如，研究人员不能强迫母亲群体给婴儿喂不同的饮食，然后跟踪这些婴儿直到成年，看看他们的表现如何。

但科学家们想出了一个聪明的解决方法来解决这些障碍。他们利用第二次世界大战的条件进行了一项“自然实验”，评估在糖配给期间和之后受孕和出生的人之间的差异。

在1940 年 1 月，英国政府开始对某些食物进行配给，包括糖。成年人每天的糖摄入量限制在大约 40 克。1953 年 9 月糖配给结束后，人们开始消耗大约两倍于配给期间所吃的糖，成年人每天吃大约 80 克。

为了了解糖配给对人类健康的影响，研究人员求助于一个名为英国生物样本库的大型生物医学数据库。他们分析了 1951 年 10 月至 1956 年 3 月期间出生的大约 60,000 名成年人的健康记录，其中一些是在配给期间受孕的，有些是在配给结束后受孕的。这两组在种族、性别以及 2 型糖尿病和心脏病的家族史水平方面相似——这意味着主要区别在于他们在受孕后的前 1,000 天内暴露了多少糖。

在所有参与者中，超过 3,900 人被诊断出患有 2 型糖尿病，19,600 人被诊断出患有高血压。但这些疾病的患病率和发病年龄在两组中不同。

那些在配给期间受孕的人患 2 型糖尿病的可能性降低了 35%，患高血压的可能性降低了 20%，在他们 60 多岁之后差异最大。如果他们确实患上了这两种疾病，与配给后受孕相比，它发生在他们的生命中——2 型糖尿病平均晚四年，高血压平均晚两年。

那些在糖配给期间受孕和出生的人患这两种疾病的风险最低。那些在糖配给期间受孕，但在配给结束后出生的人，患上这些疾病的风险更大。这证明了所谓的“剂量-反应关系”，报告说科学的凯瑟琳·奥弗德。婴儿在糖配给下度过的时间越长，他们以后患病的风险就越低。

“这是一个非常令人兴奋的分析，”杰克·鲍登没有参与这项研究的英国埃克塞特大学的生物统计学家告诉科学.

结果与过去的研究一致，该研究发现糖消费与慢性病之间存在联系。但据报道，糖分配给的保护作用是显着的——类似于戒烟或终生坚持素食科普的 Lauren Leffer。

“从某种意义上说，我们的发现并不那么令人惊讶，因为我们已经对糖与不良健康结果之间的关联有很多了解，”该研究的合著者克莱尔·布恩，加拿大麦吉尔大学（McGill University）的健康经济学家告诉科普.“但我们发现的规模有点令人惊讶。

研究人员能够确定糖是造成这些差异的可能罪魁祸首，因为在配给期间和之后，人们饮食中其他食物的数量和比例没有太大变化。他们还发现，配给与饮食无关的健康状况之间没有联系，例如主要是遗传的 1 型糖尿病和近视。这表明，在配给期间受孕或出生的人总体上与之后出生的人一样健康，而且他们不仅仅是更有可能被诊断出患有任何健康状况。

但是糖是如何以及为什么产生如此大的影响的呢？这项研究并不是为了回答这个问题，但研究人员提出了一些假设。一种可能的解释是，早期接触糖会让人们更加爱吃甜食，导致他们在以后的生活中摄入更多的糖。

“研究表明，虽然大多数人都喜欢甜食，但早年大量接触糖会加强这种偏好，”该研究的合著者塔德亚·格拉奇纳南加州大学（University of Southern California）的经济学家告诉英国广播公司的詹姆斯·加拉格尔。

另一种可能性是，在子宫内接触糖分会以某种方式影响胎儿发育，使人更容易患上与营养物质加工相关的疾病。人们总体上也吃得更少卡路里因为他们在配给期间消耗的糖分较少。40 克和 80 克糖之间的差异约为 155 卡路里，根据纽约时报’吉娜·科拉塔。

尽管如此，其他因素可能也在起作用。

“可能在配给结束，人们消费更多糖的同时，他们也改变了其他习惯，例如，变得不那么活跃，”说阿曼达·阿德勒英国牛津大学的医生和卫生政策专家没有参与这项研究，他向电报机的 Sarah Knapton。

研究人员说，无论解释如何，研究结果表明，父母应该在怀孕期间和婴儿出生后的最初几年限制糖的摄入量。这并不一定意味着完全不吃糖，而只是要更加注意并坚持接近推荐的水平。科学家补充说，父母不应该因为定期给孩子喂糖零食而受到责备或羞耻。

“我不希望父母因为有时给蹒跚学步的孩子吃糖而感到内疚，”Gračner 对科学新闻' 斯凯勒·韦尔。

她补充说：“我们都想改善我们的健康状况，给我们的孩子最好的 [开始] 生活......结论是，尽早减少添加糖是朝着这个方向迈出的有力步骤之一。