初步研究发现，间歇性禁食与心脏病死亡风险增加有关

间歇性禁食，一种只在特定时间进食的饮食计划，在美国及其他地区越来越受欢迎。但尚未在同行评审期刊上发表的新研究提供了警告。科学家们研究了 20,000 多名完成饮食调查的成年人，发现截至 2019 年 12 月，将饮食限制在每天 8 小时的人比遵循更规律饮食时间表的人更有可能死于心血管疾病。

该研究结果最近在美国心脏协会（AHA）科学会议上发表。

钟文泽该研究的合著者、上海交通大学的流行病学家说NBC新闻阿里亚·本迪克斯（Aria Bendix）认为，根据调查结果提出有关禁食的建议还为时过早。

“这里没有任何内容可以建议我以一种或另一种方式提出任何临床建议，”他补充道肖恩·赫夫隆（Sean P.Heffron），纽约大学朗格尼心脏的心脏病专家，他没有为这些发现做出贡献，到Today.com琳达·卡罗尔。

该研究仅确定了间歇性禁食与死亡率之间的相关性 - 它没有显示饮食模式导致心脏病死亡 - 其他因素可能在这种关系中起作用。但佩妮·克里斯-埃瑟顿营养师和AHA营养委员会成员告诉NBC新闻，人们可以“考虑暂停间歇性禁食，直到我们获得更多信息或研究结果得到更好的解释。

限时进食是一种间歇性禁食，每天只在特定时间段进食，以前与更好的血压、血糖和胆固醇水平有关。陈述来自 AHA。但一些最早的研究是在老鼠身上进行的，随后的大多数人体试验都是小规模的，只持续了一到三个月，写道。华盛顿邮报阿纳哈德·奥康纳（Anahad O'Connor）。

这项新研究涉及参与者，他们回忆起他们在2003年至2018年期间两次24小时内吃了什么，这是国家健康和营养检查调查的一部分。研究人员利用人们回忆这两天进食的时间来确定他们是否间歇性禁食。

为了收集有关参与者死亡的信息，该团队使用了国家死亡指数。所有参与者至少20岁，大约一半是男性，73%的人自认为是非西班牙裔白人成年人。研究人员平均跟踪参与者约八年。在研究期间，在不到八小时内吃完所有食物的人死于心脏病的可能性比在12到16小时内进食的人高91%。

该研究没有就为什么会出现这种趋势得出结论。但钟告诉NBC新闻，只在八小时内进食的人的瘦肌肉质量水平较低，这已经在最近的一项研究中与心血管死亡风险相关.

重要的是，这些发现有几个警告。根据AHA的声明，依赖自我报告的饮食习惯，这些习惯都可能被错误地记住，或者可能不代表参与者的典型饮食，是该研究的一个局限性。

饮食回忆“不完美”，迪帕克·巴特西奈山福斯特心脏医院的心脏病专家没有为这些发现做出贡献，他告诉Today.com.“人们往往不记得他们早餐吃了什么。对于这种研究，你需要实时收集详细的饮食信息。

此外，每个参与者的饮食习惯的数据量很少。“这是一项回顾性研究，研究了两天的数据，并从非常有限的快照中得出了一些非常重要的结论。帕姆·陶布加州大学圣地亚哥分校的心脏病专家没有参与这项研究，他告诉NBC新闻。

其他研究人员希望看到更多关于人们在吃什么以及哪些因素可能影响他们的饮食习惯的信息。例如，参与者没有记录他们是否正在尝试间歇性禁食作为一种选择。有些人可能因为健康状况或影响食欲的治疗而限制了进食窗口，本杰明·霍恩山间心脏研究所的一位流行病学家没有参与这项研究，他告诉新科学家的克拉丽莎·布林卡特。

克里斯托弗·加德纳在斯坦福大学研究营养学并且没有为研究结果做出贡献，他告诉华盛顿邮报他想看看研究参与者之间可能存在的人口统计学差异。

“他们的可支配收入水平和压力水平是否相同？”加德纳告诉该出版物。“还是每天吃饭少于八小时的人打了三份工，压力很大，没有时间吃饭？”