研究表明，你的微波炉充满了细菌

您听说过肠道微生物组——细菌、病毒和真菌群落，有助于保持人类和其他动物的健康。但是微波微生物组呢？

新的研究发现，微波炉是他们自己独特的微生物群落的宿主，无论是在家庭厨房还是办公空间。这些微生物中的许多可以在加热食物的辐射中存活下来，这挑战了长期以来的信念，即微波可以成功杀死可能对人类健康有害的细菌。

研究人员在周三发表在该杂志上的一篇新论文中描述了他们的发现微生物学前沿.

然而，家庭厨师不应该惊慌失措——他们的微波炉可能并不比厨房的任何其他部分更脏。然而，这些发现应该提醒人们，这些电器也需要定期清洁。

“微波炉不是一个纯净、原始的地方，”该研究的合著者说曼努埃尔·波尔卡尔，西班牙瓦伦西亚大学的微生物学家，自然新闻'阿利克斯·索利曼。

过去的研究发现，其他家用电器中也存在微生物组，包括咖啡机和洗 碗 机.但研究人员很想知道内部是否存在相同的社区微波炉，它使用看不见的电磁波来激发食物中的水分子。当分子振动时，它们会产生热量。

该团队在家庭、科学实验室和共享厨房（如办公空间和自助餐厅）中擦拭了30台微波炉的内部。然后，他们培养他们的样本，并等待观察哪些微生物（如果有的话）蓬勃发展。他们还对样本中的DNA进行了测序。

最后，他们从样本中培养出101个菌株，代表747个不同的细菌属。许多是经常在人体皮肤上发现的菌株，还有一些已知会引起食源性疾病。

正如所怀疑的那样，每个微波炉的位置都会影响其微生物组。例如，实验室中使用的微波炉含有最多样化的细菌，包括”极端微生物“或能够承受恶劣条件的微生物。

“我们假设微波实际上从空气和表面存在的细菌池中选择了那些能够抵抗辐射的细菌，”Porcar说新闻 周刊潘多拉·德万。

在微波中发现极端微生物并不令人惊讶，因为它们可以生活在“几乎任何极端暴露的环境中”，他说贝琳达·法拉利，澳大利亚新南威尔士大学的微生物学家，他没有参与这项研究，新科学家詹姆斯·伍德福德。极端嗜极端菌已发现于热液喷口，在地壳内部，在南极洲在平流层以及更多。

“他们可以适应一切，”她补充道。

那些居住在微波中的耐寒微生物可能有其他可能的用途，例如清理有毒废物。自然界新闻.

在未来，该团队希望探索极端微生物如何在微波中随着时间的推移而进化。法拉利建议，另一个可能的实验可能涉及在清洁前后对微波进行采样新科学家.

但就目前而言，微波炉用户可能想要提高他们的清洁技能。

“我们建议定期用稀释的漂白剂溶液或市售的消毒剂喷雾剂对微波炉进行消毒，”该研究的合著者、生物技术初创公司Darwin Bioprospecting Excellence SL的研究员Daniel Torrent说。陈述.“此外，重要的是在每次使用后用湿布擦拭内表面，以去除任何残留物并立即清理溢出物，以防止细菌滋生。”