新加坡批准 16 种昆虫供人类食用

虫子可能很快就会出现在新加坡的餐盘和杂货店的货架上。

这个东南亚的城邦最近批准了 16 种类型的昆虫作为食物.7月8日，新加坡食品局发布公告公文制定新制定的监管准则。

该机构表示：“遵循这些准则将有助于确保在新加坡作为食品销售的昆虫和昆虫产品是安全的，适合食用。

新加坡人和游客可能很快就会啃食几种蟋蟀、蚱蜢、黄粉虫、甲虫、飞蛾和蜜蜂。这些虫子也可以用来喂养食用动物。

昆虫必须在受监管的农场饲养，而不是从野外收获。该机构还规定了每种昆虫可以进口的生命阶段。例如，黄粉虫只能在幼虫阶段食用，而美国沙漠蝗虫只能在成虫阶段食用。

“看到他们有这么大的物种名单，真是太神奇了，”斯凯·布莱克本，一位澳大利亚昆虫学家和食品科学家告诉监护人海伦·沙利文。“这确实表明，新加坡对食用昆虫的开放程度比我们想象的要高一些。

该决定出台之际，新加坡正在做出更广泛的努力，以促进粮食安全，使粮食来源多样化，并减少对进口的依赖，进口占比超过100%。90%根据其食物彭博社的希卡尔·古普塔。到2030年，新加坡希望能够实现30%当地的食物需求。

目前，新加坡只有1%的土地用于农业。考虑到这个城市国家的占地面积小和对土地的竞争需求，这种情况在未来不太可能有太大变化。但政府正在鼓励农民通过使用创新技术和种植方法来提高产量，例如“室内多层 LED 照明和循环水产养殖系统”，根据食品代理.

据报道，新加坡的一些厨师已经在菜单上加入了昆虫，包括House of Seafood餐厅的Francis Ng。《海峡时报》' 谢丽尔·谭。他提供了30种以昆虫为特色的菜肴，例如蚕寿司和超级虫咸蛋蟹。

“我们的许多客户，尤其是30岁以下的年轻人，都非常大胆，”吴恩达告诉该出版物。“他们希望能够看到培养皿中的整个昆虫。

110 多个国家/地区的食客消费2,100种昆虫，这种做法被称为昆虫吞噬.例如，在墨西哥，瓦哈卡州的厨师会油炸或烤蚱蜢，他们把它放在玉米饼上，用酸橙汁和辣椒调味。在这种松脆、浓郁的准备中，蚱蜢被称为查普林.

同时，油炸蟋蟀是在柬埔寨可用，还有竹虫在泰国吃过.

然而，在世界许多地方，昆虫仍然是人类膳食中相对罕见的成分。

一些专家希望他们能赶上来，尤其是在人为造成的气候变化中。虫子富含蛋白质、维生素和矿物质，养殖它们可以产生减少甲烷排放、一氧化二氮和二氧化碳比牲畜像牛一样。它们还占用更少的空间并需要更少的资源。

“昆虫是60%的干重蛋白质。我的意思是，老实说，我们为什么不使用它们呢？曾担任联合国粮食系统特使的卢旺达农业科学家艾格尼丝·卡利巴塔（Agnes Kalibata）告诉时间杂志2021年的艾琳·贝克。“但我们必须能够将它们以一种不同文化和不同社会都能接受的形式呈现出来。