这个人用 3000 年前的酵母和古埃及纸莎草纸的配方酿造啤酒

精酿啤酒商喜欢尝试。他们用废水和厨余，以及从中提取的酵母肚脐绒毛（是的，真的）。他们变成了一个 1,790 磅重的南瓜放入小桶.他们用酵母做了一个搬运工220年历史的沉船，酿造方式在太空中飞行的啤酒花，寻求指导来自人工智能并专门为乳腺癌患者.

最新的古怪项目？一种由近 3,000 年历史的酵母制成的啤酒，配方源自 3,500 年前的埃及纸莎草纸。

迪伦·麦克唐纳（Dylan McDonnell）是一位家庭酿酒师和非营利运营经理，拥有中东研究硕士学位，住在盐湖城郊区犹他州米尔克里克。

在大流行期间，麦克唐纳听说一个男人用拥有4500年历史的酵母菌株.他想知道：类似的东西对啤酒有用吗？

答案是肯定的，尽管麦克唐纳花了三年时间才得出这个结论，报道《纽约时报》' 亚历山大·纳扎里安。

麦克唐纳通过阅读埃伯斯纸莎草纸，公元前 1550 年左右的埃及文本，其中包含数百种药方，承诺治愈和治疗从男性秃顶到鳄鱼咬伤的各种疾病。他将注意力集中在大约 75 种引用啤酒的食谱上，并在电子表格上列出了所有成分。

从那里，他按最常见的成分对清单进行了排序，结果是八种：埃及香脂水果（沙漠枣）、也门锡德蜂蜜、梧桐无花果、黑孜然、杜松子、以色列黄金葡萄干、角豆果和乳香，报道盐湖论坛报的科尔比·彼得森。

他从一棵有1400年历史的树林中采购了稀有的梧桐无花果，并得到了一位在埃及进行研究的朋友的帮助。对于基础谷物，他选择了紫色的埃及大麦和埃默小麦，这是一种在欧洲被称为法罗的古老谷物。

对于酵母，他与一家名为Primer's Yeast的德国公司取得了联系，该公司汇集了考古学家、微生物学家和其他专家，以复活古老的酵母菌株。从公司那里，他能够从以色列的一块陶器中提取出一种酵母菌株。该菌株的历史可以追溯到公元前 850 年左右，很可能被非利士人用来酿造啤酒。

一旦麦克唐纳拥有了他需要的一切，他终于可以开始酿造了。他在自家后院使用了一个三容器系统，以大约1000美元的价格生产了大约10加仑的啤酒。这比典型的一批自酿啤酒贵五倍，他告诉盐湖论坛报.但是，为了有机会与过去重新建立联系，额外的费用是值得的。

“这很酷，”麦克唐纳说KTVX系列乔纳森·梅（Jonathan May）说：“三千年前，埃及有一个人可能把同样的食材放进锅里煮沸，希望能做出同样的东西。

最后，麦克唐纳生产了一种类似于高斯（发音为“goes-uh”），一种德国风格，带有酸味，略带咸味。它的酒精含量为 5%，带有杏香，带有花香。味道更接近蜂蜜酒或苹果酒，而不是啤酒，因为它不含任何啤酒花——绿色的松果状花朵，为啤酒增添了苦味。

“它有点质朴，也许有点农舍的味道，但它仍然明亮而柑橘味，”盐湖城平交道口酿酒公司的酿酒师克里斯·德特里克（Chris Detrick）说，他没有参与麦克唐纳的项目。盐湖论坛报.“但是那种酸味，它不是太酸的乳酸，你喝一口就完成了;它真的很清爽，之后我想再喝一口。

麦克唐纳没有计划出售他的啤酒，但他已提出举办私人品酒会。他的食谱的修改版本——含有稍微容易找到的成分——最终将发表在Primer's Yeast网站上。

他从来没打算给自己的混合物起名字。但在多次被问到之后，他想出了“西奈酸”，这是对埃及西奈半岛的致敬。《纽约时报》.

而且，他已经在构思他的下一个项目：一种酒精含量为25%的啤酒。

“我只是一个追随自己激情的人，”他告诉盐湖论坛报.