在巴氏杀菌牛奶中检测到禽流感病毒，因为美国开始测试更多的奶牛

美国食品和药物管理局（FDA）在巴氏杀菌牛奶中发现了禽流感病毒的证据，但它表示，牛奶供应仍然可以安全饮用。陈述周二来自该机构。

虽然这些测试确定了牛奶中禽流感病毒的遗传物质，但FDA认为这些是巴氏杀菌过程中被杀死的非活性病毒的残留颗粒，而不是传染性病毒。该机构正在继续进行测试以获取更多信息。

“到目前为止，我们还没有看到任何可以改变我们对商业牛奶供应安全的评估，”FDA的声明说。

“迄今为止，没有证据表明这是传染性病毒，FDA正在跟进此事，”李安·杰库斯（Lee-Ann Jaykus）北卡罗来纳州立大学的食品微生物学家和病毒学家告诉乔内尔·阿莱西亚美联社（美联社）。

在美国杂货店出售的牛奶经过巴氏杀菌，加热以杀死病毒和细菌。这一过程有望杀死禽流感病毒上个月在奶牛中检测到但根据FDA的说法，它可能不会去除所有病毒颗粒的痕迹。

这种残留的遗传物质对牛奶饮用者几乎没有风险，大卫·奥康纳威斯康星大学麦迪逊分校的病毒学家告诉《纽约时报》艾米丽·安西斯、阿普尔瓦·曼达维利和诺亚·韦兰。

“含有病毒片段的牛奶感染的风险应该为零，”他告诉该出版物。“遗传物质不能自行复制。

尽管如此，官员们仍在进行额外的测试，以确保牛奶中不存在传染性病毒。美国食品和药物管理局目前正在向鸡蛋注射病毒样本，看看它们是否复制，它称之为检测活性病毒的“黄金标准”。

“巴氏杀菌可以杀死比流感更坚固的病毒，因此我们希望它能起作用，”安德鲁·佩科斯约翰霍普金斯大学研究呼吸道病毒的分子生物学家说统计新闻海伦·布兰斯韦尔、尼古拉斯·弗洛科、梅根·莫尔泰尼和雷切尔·科尔斯·张。“但如果有数据就好了。”

美国食品和药物管理局表示，它将在未来几天或几周内公布这些研究的结果。

更令人担忧的是，该病毒“出现在更多的样本中，这意味着感染在奶牛群中比我们想象的更普遍，”一位不愿透露姓名的公共卫生官员说。华盛顿邮报莉娜·孙（Lena H. Sun）、雷切尔·鲁拜因（Rachel Roubein）和丹·戴蒙德（Dan Diamond）。

在美国食品和药物管理局宣布之后，拜登政府现在要求奶牛禽流感检测在它们在各州之间运输之前。

一个月前，官员们证实奶牛曾经是感染禽流感在德克萨斯州和堪萨斯州，症状包括泌乳减少和食欲不振。截至本周，官员们已经在全国33个奶牛群中发现了感染八个州：爱达荷州、新墨西哥州、南达科他州、堪萨斯州、德克萨斯州、密歇根州、俄亥俄州和北卡罗来纳州，根据美国疾病控制与预防中心（疾病预防控制中心）。

2022年，在美国的野生鸟类中发现了禽流感。这是自2016年以来的首次.在过去的几年里，该病毒已在美国的9000多种野生鸟类中被发现，并且影响了超过9000万只家禽横跨 48 个州。在世界范围内，超过1.31亿只家禽仅在 2022 年，就有因感染或扑杀以阻止禽流感传播而死亡。哺乳动物感染禽流感的报告提出的担忧病毒可以进化并跳到人类身上。

但到目前为止，对在奶牛中检测到的病毒的分析没有发现任何变化会使其对人类更具传染性。美国农业部（美国农业部）。只一人被感染接触病牛后，红眼病是他们唯一的症状。根据疾病预防控制中心的说法，对公众的风险仍然很低。

美国食品和药物管理局表示，美国奶牛场生产的几乎所有商业牛奶供应都遵循《巴氏杀菌牛奶条例》，“其中包括有助于确保乳制品安全的控制措施”。

该机构补充说，乳制品生产商一直在转移和销毁生病奶牛的牛奶，以确保牛奶供应安全。除了经过巴氏杀菌外，任何一头奶牛的牛奶都会变成稀释因为它与其他奶牛的牛奶混合。

“对于这样的病毒，我不得不相信，即使你在受感染奶牛乳房的实际牛奶中具有你能想象到的最高水平的病毒活性，它也会被稀释数百万倍，而不是进入巴氏杀菌。迈克尔·奥斯特霍尔姆明尼苏达大学的流行病学家告诉《纽约时报》.

尽管如此，科学家们还是最近争论美国农业部没有分享足够的关于禽流感传播到牛群的信息，而且它分享的信息太慢了美国有线电视新闻网（CNN）布伦达·古德曼（Brenda Goodman）。

流感是一种“相当懦弱的病毒”，因此它“很容易被灭活”。理查德·韦比圣裘德儿童研究医院的病毒学家告诉华盛顿邮报.“但这是必须测试的东西。