美国调香师对若干食用香料的评价(302)

摘要：<正>(2881)天然γ-己内酯Hexalactone,natural来源——SAFC;FEMA#2556,CAS#695-06-7,天然;天然存在——杏、桃子、芒果、白脱、奶酪、牛奶、木瓜、榅桲、番木瓜、覆盆子和茶;香气特征——@100%:蜡样,甜香,奶油香,轻微谷物样,霉香和轻微香豆素香;尝味特征——@5ppm:蜡味,奶油味,甜味,坚果味,谷物样和香豆素样;尝味特征——@10ppm:蜡味,轻微苦味,奶油味,坚果味和轻微椰子样;建议应用——这种化合物可以

关键词：食用香料调香师γ-己内酯香气特征食品香精尝味蜡样果味香荚兰美洲山核桃

分类号： TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]