氨基酸与脂肪酸指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用研究

作者：申兆栋,黄冬梅,蔡友琼,叶洪丽,田良良,习寅峰,张政权,伍姿,张俊

摘要：农产品产地溯源是农产品追溯体系中的重要组成部分。本文主要介绍了当前农产品溯源技术中的氨基酸与脂肪酸指纹分析技术,分析了该技术在农作物、畜产品、水产品产地溯源中的应用研究进展以及存在的问题,并对该技术今后的研究重点进行了展望。

发文机构：上海海洋大学食品学院 中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词：产地溯源氨基酸脂肪酸指纹分析技术

分类号： F32[经济管理—产业经济]