我国小麦镰刀菌毒素污染发生风险分析

作者：董飞,徐剑宏,仇剑波,刘馨,祭芳,史建荣

摘要：近年来,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇等为主的镰刀菌毒素在我国长江中下游等部分小麦主产区污染形势严峻,严重影响我国小麦产品质量安全及小麦产业健康发展。本文分析了我国小麦镰刀菌毒素污染现状,对镰刀菌毒素污染发生的主要影响因素进行了详细评述,以期提高人们对镰刀菌毒素污染的认识,促进我国小麦镰刀菌毒素污染控制与治理。

发文机构：江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

关键词：小麦镰刀菌毒素风险分析风险管控

分类号： S51[农业科学—作物学]