日本清酒:新旧世代的交替

作者：梅康妮,Estela(编)

摘要：尽管日本国内市场的清酒消费总体呈下降趋势,但优质清酒市场的销售量却一直在增加,价格还有上升的趋势。近年来,出口市场对清酒的需求有所增加。所以不难发现,其实清酒的风格和口味都出现了转变,变得较为容易被年轻人接受。原因除了适应本地和出口市场口味上的转变,也受到很多其他因素的影响,包括日本社会和清酒造产生的变化,以及酿制技术的改良有关。

发文机构：不详

关键词：清酒下降趋势口味销售量酿制年轻人日本

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]