肉类研究
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《肉类研究》杂志是由国家新闻出版总署批准，北京二商集团有限责任公司主管， 中国肉类食品综合研究中心主办的国内外公开发行的国家级期刊农产品加工及贮藏工程类学术期刊。 肉类研究期刊的创办时间为1987年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：11-2682/TS，国际标准刊号：1001-8123。
《肉类研究》融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广，构筑学者交流平台，培养科技研发人才，记录行业发展历程，展示国际前沿成果，对推动中国肉类行业健康、快速发展具有重要作用。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 200 | 197 | 141 | 160 | 202 | 215 | 223 | 272 | 336 | 0 |
| 被引次数 | 738 | 736 | 441 | 386 | 504 | 599 | 401 | 282 | 69 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 869 | 王盼盼 李江华 王仲礼 张燕婉 鲁红军 |
| 2 | 肉制品 | 681 | 董寅初 罗欣 王盼盼 周光宏 徐幸莲 |
| 3 | 肉类 | 500 | 王盼盼 董寅初 刘琳 郭锡铎 白杰 |
| 4 | 肉品 | 320 | 孙宝忠 马长伟 孔保华 李海鹏 王仲礼 |
| 5 | 牛肉 | 311 | 孙宝忠 乔晓玲 李海鹏 余群力 陈文华 |
| 6 | 猪肉 | 291 | 李家鹏 乔晓玲 陈文华 田寒友 陈从贵 |
| 7 | 香肠 | 218 | 李开雄 陈文华 马俪珍 王令建 李平兰 |
| 8 | 营养 | 196 | 王盼盼 马俪珍 王洋 曹兵海 张兴隆 |
| 9 | 风味 | 191 | 陈文华 张顺亮 赵冰 乔晓玲 成晓瑜 |
| 10 | 蛋白 | 175 | 罗永康 马美湖 成晓瑜 陈文华 胡鑫 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
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