食品与发酵科技
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《食品与发酵科技》杂志是由国家新闻出版总署批准，四川省经济和信息化厅主管， 四川省食品发酵工业研究设计院主办的国内外公开发行的省级期刊食品科学与工程类学术期刊。 食品与发酵科技期刊的创办时间为1973年，出版周期为双月刊。期刊的国内统一刊号：51-1713/TS，国际标准刊号：1674-506X。
《食品与发酵科技》为1973年创刊，是西部地区唯一的一本食品发酵类期刊。本刊为中国科技核心期刊。主要刊载内容为：食品与发酵行业科研进展和动态、新工艺、新技术、科研最新水平报道、食品安全的有关政策与法律法规、行业最新标准发布、产品信息宣传。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 177 | 171 | 168 | 153 | 151 | 166 | 155 | 169 | 158 | 0 |
| 被引次数 | 646 | 620 | 607 | 494 | 431 | 348 | 320 | 200 | 29 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 264 | 陈功 励建荣 刘学航 冯霞 李保国 |
| 2 | 发酵 | 253 | 陈功 张其圣 余文华 张颖 康建平 |
| 3 | 色谱 | 94 | 朱莉萍 倪永付 周建科 刘绪 张华玲 |
| 4 | 响应面 | 88 | 陈功 游敬刚 汪建明 康建平 王波 |
| 5 | 相色谱 | 83 | 朱莉萍 倪永付 周建科 王燕 韩玲 |
| 6 | 白酒 | 80 | 张宿义 赵金松 王超凯 张磊 刘绪 |
| 7 | 教学 | 72 | 励建荣 刘贺 刘达玉 张佳琪 邹强 |
| 8 | 酵母 | 67 | 李学如 方尚玲 李锐利 李勤 刘书亮 |
| 9 | 饮料 | 65 | 陈功 游敬刚 柏红梅 潘红梅 杨雯雯 |
| 10 | 营养 | 59 | 陈功 游敬刚 梁爱华 肖颜林 王波 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
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