吴地名蟹考述--兼论阳澄湖蟹品牌文化的形成

作者：王卫平,冯燕

摘要：吴地水系发达,土肥水广,蟹资源丰富,尤其太湖蟹、紫须蟹、阳澄湖大闸蟹等珍品名蟹,闻名一时。由于社会生态环境的变化,吴地蟹类的发展也受到一定的影响。除阳澄湖大闸蟹外,其余名蟹已是盛名不再。本文在爬梳历史文献的基础上,对于吴地名蟹进行考订整理,并由此探究阳澄湖大闸蟹得以盛名远扬的原因。

发文机构：苏州大学社会学院

关键词：吴地名蟹阳澄湖大闸蟹品牌Wu areawell-known crabsYangcheng Lake Hairy Crabsbrand

分类号： S-09[农业科学]K207