- 08月26日
奶牛数字化养殖技术研究进展
数字化养殖已经成为我国奶业实现提质增效和提升国际竞争力的必由之路。目前,在线监测、二维码识别等数字化养殖监控设备在奶牛日粮配方、生产管理、疾病防控及产品质量检测等生产关键环节广泛应用,促进了我国奶牛养...
- 08月25日
我国牛初乳资源及其安全性评价
牛初乳总固体含量高,富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性因子,具有较高的营养保健作用。我国1~3天牛初乳年产量约20.2万吨,除哺喂犊牛外,约1/2可供加工利用。研究表明,牛初乳对人体具有调节免疫、促进...
- 08月25日
牛乳中免疫球蛋白的生物功能及其分离、纯化研究进展概述
免疫球蛋白由于具有抑制有害菌繁殖、提高机体免疫力等功能而成为保健食品研究的热点。由于免疫球蛋白生物功能与其活性有关,而其活性会受到加工条件等多方面的影响。如何有效的提取高活性的免疫球蛋白是目前分离纯化...
- 08月24日
浅谈奶山羊场布病综合防控与净化措施
布鲁氏菌病是由细胞内寄生的布鲁氏杆菌引起的一种人兽共患病,侵害生殖器官和淋巴系统。羊只感染常导致妊娠母羊流产、公羊睾丸炎和附睾炎等,规模奶山羊场防控净化难度较大。现就规模奶山羊场布鲁氏菌防控净化措施进...
- 08月24日
我国低温鲜奶市场发展现状及趋势
低温鲜奶是差异化乳制重要品类,也是未来乳制品市场发展的重要方向之一。近年来,我国低温鲜奶市场保持双位数的快速增长,大型龙头乳品企业纷纷发力低温鲜奶市场,区域乳品企业也加快全国低温鲜奶市场布局。从市场规...
- 08月23日
奶牛酮病的诊断与防治方法
奶牛酮病是碳水化合物和挥发性脂肪酸代谢紊乱引起的一种危害性较大的营养代谢病,高产奶牛或分娩3~6胎的奶牛患酮病的几率更高。随着养殖技术的进步,牧场会通过多种手段来提高奶牛的产奶量,而奶牛酮病不仅造成产...
- 08月23日
秋季奶牛常见病的防治
多种奶牛疾病呈季节性多发,影响养殖经济效益。介绍几种秋季常见奶牛疾病的诊断要点、临床症状及防控措施,以期为奶牛养殖者提供参考。...
- 08月22日
2020年奶酪产量预计增长近29%
由于牛奶和羊奶容易变质,为了更好地储存乳制品,奶酪的制作成为重要工艺之一。每公斤奶酪制品约由10公斤的液态奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,营养价值十分丰富。近年来,我国奶...
- 08月22日
冰激凌奶浆的研制
为探究冰激凌奶浆的制作工艺,以鲜牛奶、白砂糖、全脂乳粉、脱脂乳粉、稀奶油为主要原料,以卡拉胶、单脂肪酸甘油酯为辅料,以感官评价为标准,通过单因素试验和正交试验确定最优配方为鲜牛奶70.0%、白砂糖16...
- 08月21日
征稿 中国乳业
《中国乳业》(月刊),2002年1月正式创刊,是为奶业产业链各环节提供全方位信息服务的国家级行业期刊。本杂志以"拳心诠释全媒体全方位"为办刊宗旨,心系奶农,心系乳品加工企业,心系消费者,密切关注整个行...