食品工业
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《食品工业》杂志是由国家新闻出版总署批准，光明食品（集团）有限公司主管， 上海市食品工业研究所主办的国内外公开发行的国家级期刊食品科学与工程类学术期刊。 食品工业期刊的创办时间为1979年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：31-1532/TS，国际标准刊号：1004-471X。
《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、近期市场和技术信息等，涉及的专业面广、实用性强。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 634 | 898 | 970 | 1,018 | 999 | 1,030 | 1,059 | 1,112 | 1,769 | 0 |
| 被引次数 | 2,313 | 2,787 | 2,945 | 2,789 | 2,809 | 2,561 | 2,209 | 1,170 | 193 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 1603 | 张平亮 葛宇 孔保华 王冀宁 郑建仙 |
| 2 | 发酵 | 755 | 靳烨 赵丽华 单春会 靳志敏 张建萍 |
| 3 | 饮料 | 678 | 李超 耿敬章 苗敬芝 耿立萍 李勇 |
| 4 | 响应面 | 672 | 贺莹 孟秀梅 李凤林 李明华 刘静雪 |
| 5 | 抗氧化 | 615 | 黄锁义 李超 刘文颖 谷瑞增 王文君 |
| 6 | 色谱 | 565 | 林晨 王李平 蔡大川 方丽 林毅侃 |
| 7 | 活性 | 545 | 黄锁义 敬思群 刘景圣 李超 鲁军 |
| 8 | 相色谱 | 511 | 林晨 王李平 蔡大川 方丽 林毅侃 |
| 9 | 营养 | 417 | 王淑珍 李刚凤 李翔 杨天友 申瑞玲 |
| 10 | 响应面法 | 413 | 何东平 李西腾 邓尚贵 敬思群 李凤林 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
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