食品工程
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《食品工程》杂志是由国家新闻出版总署批准，山西省农业科学院主管， 山西省食品研究所（有限公司）主办的国内外公开发行的省级期刊食品科学与工程类学术期刊。 食品工程期刊的创办时间为1973年，出版周期为季刊。期刊的国内统一刊号：14-1336/TS，国际标准刊号：1673-6044。
《食品工程》前身为《山西食品工业》，是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 94 | 84 | 88 | 82 | 74 | 75 | 71 | 72 | 65 | 0 |
| 被引次数 | 195 | 234 | 178 | 207 | 160 | 153 | 112 | 57 | 4 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 325 | 程景民 黄晓琴 王尔茂 郭丹 李少觐 |
| 2 | 色谱 | 85 | 周建科 牟德华 陈青 赵娅鸿 李祝 |
| 3 | 相色谱 | 73 | 周建科 牟德华 陈青 李祝 郝景雯 |
| 4 | 饮料 | 69 | 牟德华 黄斌 胡会萍 董基 蔺毅峰 |
| 5 | 食品安全 | 59 | 程景民 郭丹 李少觐 何锦林 谭红 |
| 6 | 发酵 | 58 | 燕平梅 刘凤珠 李凤林 张志虹 罗海希 |
| 7 | 色谱法 | 54 | 周建科 赵娅鸿 张立伟 杨冬霞 蒋丽琴 |
| 8 | 食品工业 | 54 | 杜密英 周念波 杜进民 张丽丽 武帅 |
| 9 | 营养 | 52 | 向芳 李文斌 王衍彬 綦翠华 蔺毅峰 |
| 10 | 液相色谱 | 43 | 周建科 牟德华 郝景雯 张立伟 许勤虎 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
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